진관사 산사음식의 특징
한국불교문화와 함께 꾸준히 계승ㆍ발전
고려시대 오백나한재, 조선시대 국행수륙재를
설행하며,국가적 재(齋)에 진설하기 위한 산사음식이
다양하게 발달 하였다.
진관사 산사음식이
지향하는 가치
진관사는
“오랜 전통의 저장음식과 발효음식을
계승ㆍ발전” 시키고 있다.
계승ㆍ발전” 시키고 있다.
된장, 고추장, 간장을 전통적인 방법으로 만들고 저장(장독대, 저장고 등)
제철나물과 채소를 활용하여 효소, 부각, 장아찌류, 말린 나물류 등의
저장음식을 만들기도 한다.
제철나물과 채소를 활용하여 효소, 부각, 장아찌류, 말린 나물류 등의
저장음식을 만들기도 한다.
진관사 소식
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history
연혁 및 활동내용
- 2009
-
- 3월 5일 진관사 산사음식연구소 설립
- 5-10월 제1기 진관사 산사음식 강좌 개설
- 2010
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- 3-9월 제2기 진관사 산사음식 강좌 개설
- 4월 11일 푸드앤 와인 잡지 진관사 산사음식 촬영
- 5월 전통사찰음식 조리사 교육과정사업-서울시 예비사회적기업 선정
- 10월 13일 지역 어르신 초청 만발공양
- 11월 10일 / G20세계종교지도자 초청 사찰음식 시연회 개최
